老式蛋糕，儿时的回忆！口感扎实，蛋香浓郁！外脆里嫩！

食材

鸡蛋 4个

低筋面粉 120克

白砂糖 80克

玉米油 30克

方法/步骤

1

鸡蛋.糖一次性倒入



2

可以隔温水打发，先低速—高速—低速，最后低速整理气泡，使蛋白更细腻



3

打发至浓稠，画个8字纹路不宜消失即可



4

筛入低筋面粉



5

翻拌手法混合均匀



6

沿着刮刀，倒入玉米油



7

翻拌手法混合均匀



8

面糊是浓稠，如果稀稀拉拉是消泡了



9

挤入模具七八分满，撒上白芝麻



10

进烤箱前震两下，放入提前预热好的烤箱160℃-20分钟



11

一般烤箱温度是170℃-20分钟 我这个烤箱是M型发热管，火力足，所以温度调的低点



12

温度依自己烤箱温度调整



13

出炉了



14

蛋香味十足



15

外酥里软！

END