对于发育中的小孩和急需补充胶原蛋白的阿姨来说，猪脚是非常好的选择！

食材

土猪蹄 半只只

冰糖 5克

八角 5克

桂皮 5克

香叶 5克

酱油 5克

老抽 5克

料酒 可以多一点

姜 5克

盐 5克

蒜头 半个

方法/步骤

1

半只猪蹄，黑土猪猪蹄挺大的半只，一条猪粉肠，猪肝（我喜欢吃所以就顺便一起卤），洗干净



2

水煮五个鸡蛋，剥壳，备用



3

各种配料，多少量不好说，看个人喜欢，我不是特别爱下那么多八角桂皮的，喜欢可以多下一点



4

香菇跟花生最好提前泡软，实在太懒的就洗干净就可以了



5

猪脚先飞掉血水，再下水，水量看个人，我是下到猪脚的3分之二量的水，然后加黄酒淹过猪脚



6

加黄酒，没特定什么牌子，我比较随意，反正多一点



7

酱油适量，注意看上色就好



8

老抽，一勺两勺还是三勺自己衡量，看上色情况，不要过黑也不要太淡就可以了



9

全部配料一起加进去搅拌，色泽均匀就盖锅盖，我是大火开15分钟，然后淋水开锅，把猪粉肠和猪肝先拿出来因为比较容易软，然后顺便看看猪脚软硬程度，再决定要不要再煮多十分钟，一般会下盐再大火煮多十分钟吧，看个人，偏好有嚼劲的还是软糯一点的



10

三菜一汤白饭任装

END