今天带来的是毛血旺家常版,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

鸭血 150g

毛肚 180克

黄豆芽 200克

午餐肉 200克

千叶豆腐 半块

莴笋 半根

生菜叶 3-4片

姜 4片

大蒜 4瓣

葱 1根

干辣椒 1大把

桥头火锅底料 1块

郫县豆瓣酱 1大勺

盐 少许

生抽 1勺

青花椒 5克

糖 1小勺

鸡精 1小勺

方法/步骤

1

①毛肚洗干净切丝 ②其余配菜切片



2

①红干辣椒剪小段，切葱花，姜蒜末备用 ②起油锅放入葱花，姜末和一半的蒜末炒香



3

①加入郫县豆瓣酱炒出红油 ②下火锅底料炒香，➕一勺生抽翻炒均匀



4

①加入清水煮沸，依次➕青菜类烫熟，捞到双耳锅铺底 ②再把千叶豆腐➕鸭血放入锅中煮熟，午餐肉稍微烫一下



5

①最后放毛肚烫15-20秒 ②将所有食材倒入双耳锅中摆盘



6

最后将剩余的蒜末，红干辣椒，青麻椒，淋上热油炸出香味

END