下饭利器。

食材

鸭血 3块

火腿 5克

郫县豆瓣酱 2勺

火锅底料 三分之一包

菜籽油 5克

花椒 5克

牛百叶 5克

毛肚 5克

黄喉 5克

鳝鱼 5克

大蒜 蒜泥

干辣椒 5克

白糖 2克

胡椒粉 5克

料酒 1勺

盐 5克

黄豆芽 5克

八角 1个

桂皮 小块

香叶 3片

方法/步骤

1

先将买的食材洗干净。菜品自由搭配。但是毛血旺最佳搭配必须有毛肚、黄酒、鳝鱼、鸭血。



2

准备调料：蒜泥、姜粒、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、盐、白糖、胡椒粉、料酒、鸡精、八角、桂皮、香叶。



3

先将食材分别焯水。 毛肚黄喉大概十秒到十五秒。 鸭血三十秒。（放些盐，鸭血会更嫩，不要切太薄，容易煮烂）



4

所有菜都焯水一下捞起备用。



5

然后先热锅，锅冒烟了下菜籽油烧到七成熟时放入花椒粒，蒜姜和大料炝锅。 然后放入火锅底料炒化。



6

然后加入适量的清水（水的分量大概是所有炒料的四倍）在加入两勺盐和一点料酒。



7

煮开后将锅内大料捞干净，然后加入焯过水的菜品，大概煮一分钟入味。



8

煮好后将菜品捞到器皿中。下面先铺蔬菜、豆芽。



9

然后将锅中炒料的汤倒入器皿中。



10

面上撒上葱花香菜，蒜泥，辣椒面，（根据个人口味适当辣度） 然后在将热锅中倒入适量菜籽油，将油烧熟。



11

将熟油淋上去。滋啦滋啦～～～香



12

毛血旺就好了。

END