今天带来的是猪脚面,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

猪蹄 2只

姜 10克

料酒 1勺

食用油 1勺

蒜 10克（个人口味酌情增减）

啤酒 10克（个人口味酌情增减）

清水 1勺

生抽 10克

老抽 10克（个人口味酌情增减）

食盐 少许

鸡精 1勺

砂糖 10克

八角 2个

桂皮 10克（个人口味酌情增减）

香叶 2片

青菜 10克（个人口味酌情增减）

葱花 20克

方法/步骤

1

猪蹄洗净后，凉水入锅，放入葱姜、料酒煮开后，继续煮3分钟，捞出备用；



2

热锅凉油，放入冰糖炒出焦糖色；



3

冲入一晚开水，调成焦糖水备用；



4

焯过水的猪蹄放入电压锅中，倒入焦糖水、一个炖肉料包、几颗冰糖、葱姜蒜、干椒、一勺黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、一瓶啤酒；



5

再加入适量的开水，调蹄膀模式；



6

炖好后，转入砂锅中收汁，再放入几颗水煮蛋，将汤汁收至浓稠；



7

另起锅煮面；



8

碗中放入香菜、蒜末、胡椒粉、少许盐、一勺面汤冲开，盛入面条，摆上鸡蛋、青菜、猪蹄浇上汤汁即可～

END