小盆友一句想吃烤鱼，老母亲马上安排…这次来个新版本，烤箱没在，用煎的试一下～

食材

葱姜 10克

干辣椒 20克（个人口味酌情增减）

花椒 一点点

八角 2个

香叶 2片

盐 少许

白糖 10克

豆瓣酱 1勺

黄豆酱 10克（个人口味酌情增减）

甜面酱 10克（个人口味酌情增减）

耗油 1勺

啤酒 10克（个人口味酌情增减）

香菜 10克（个人口味酌情增减）

白芝麻 10克

花生米 10克（个人口味酌情增减）

料酒 1勺

方法/步骤

1

1.花29元买了一条2斤多的清江鱼；把鱼处理干净，从中间分开，打花刀。



2

2.腌鱼：葱、姜、盐、白胡椒粉、孜然粉、花椒、生抽、料酒，按摩入味；



3

3.洋葱切好，铺在烤盘底部；



4

4.配菜我直接用前两天涮羊肉剩的菜，加点毛毛盐煮八成熟；



5

5.腌好的鱼总厨房纸巾擦干；



6

6.热锅放油，把油沿着锅内部晃一下，使国内粘满油，开始煎鱼；



7

7.煎鱼有点考验技术，锅小鱼大，加上中途接了个同事电话，审了个材料，就成了这样



8

8.炒料汁：葱、姜、干辣椒、花椒、八角、香叶、盐、白糖、豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、耗油、半罐啤酒；



9

9.煎好的鱼和炒好的料汁放烤盘；



10

10.加大蒜、香菜、白芝麻、花生米；



11

11.浇热油，放入烤盘；



12

12.煮起开吃；



13

13.哇......太美味了！不输外面烤鱼店的

END