今天带来的是家常菜：京酱肉丝,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

里脊 250克

豆皮 200克

大葱 1根

料酒 1勺

淀粉 1勺

鸡蛋 1个

甜面酱 50克

白糖 2克

鸡精 2克

黄豆酱油 10克

生抽 10克

蚝油 10克

老抽 5克

方法/步骤

1

准备250克通脊肉、200克豆腐皮、1根大葱白。



2

先把里脊肉切成厚一点的薄片，在切成丝。（里脊肉先放入冰箱冷冻一小时，在拿出来很好切成丝）



3

切好的肉丝用清水洗去血水控干水分。在放入1勺料酒、1勺淀粉抓匀。再加入1个鸡蛋清抓匀。最后在加入1勺玉米油抓匀，腌制30分钟。



4

葱白先切段在切条备用。



5

热锅凉油，油热下入腌制好的肉丝滑散，变色盛出。



6

锅中留底油转小火，放入50克甜面酱、10克生抽、10克蚝油、10克黄豆酱油、5克老抽、2克白糖、2克鸡精炒匀炒香。



7

再次倒入肉丝翻炒。



8

不断翻炒至所有肉丝都均匀挂上酱汁即可。



9

出锅装盘。



10

除了和米饭、馒头，用豆腐皮卷着吃也非常好吃。

END