今天带来的是京酱肉丝,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

里脊 120克

甜面酱 40-50克

大葱白 一根

料酒 15克

淀粉 2克

生抽 5克

油 40克

方法/步骤

1

这里用的是小里脊肉，加入料酒，生抽，淀粉抓匀，密封好腌制15分钟



2

这会准备葱丝，只取葱白部分，切成丝铺在盘底备用



3

主锅内放入30克油，设置5分钟，120°，反转速度1，炒至肉丝变白盛出备用



4

就是图片这个样子盛出来



5

大葱剩下的部分切碎泡在水里，一会儿只取水15克



6

肉丝盛出去以后，简单冲一下主锅，加入10克油，40克-50克甜面酱，喜欢浓稠一点的就多放10克这个随意，加入葱白水15克，以3分半钟，120度，反转速度2熬制，（不用盖两杯盖）最后半分钟加入炒好的肉丝，时间结束以后立刻盛到铺好葱白的盘中，可以直接拌米饭，也可以烫一点干豆腐皮卷着吃

END