香椿含有硝酸盐，大家记得焯水

食材

香椿 1把（100克）

鸡蛋 3个

盐，糖，油 5克

方法/步骤

1

以前我从没吃过香椿，这几天经不住媒体反复推荐，说啥 雨前香椿嫩如丝，那就买一份试试…



2

这个嫩如丝估计夸张了，发现根这里还是蛮老的…



3

把老枝摘去



4

叶子洗净后焯水，要焯到变色，焯水的时候有奇怪的味道飘来，似乎…不太好闻…



5

焯水后的香椿用冷水冲洗下，挤去水分，洗净。



6

本来想用2个鸡蛋的，但发现少了，那就再加一个，打匀。 放1小勺盐，几粒糖调味。



7

锅内加油，中大火烧到7-8成热，下蛋液。



8

很香的煎鸡蛋味，但是翻炒一下后发现不成型，像糊糊一样。 不敢再随便翻了，只能等一面煎定型再说…



9

定型后翻面，再煎一会。话说这是蛋饼吧？看菜谱别人做出来似乎也是这种块状的……



10

有股特殊的味道，直冲脑门，大概这就是香椿味？ 说实话，这货吃不惯……感觉还没香葱炒蛋好吃……

END