没啥可说的,下饭神器没人不爱。
食材
鸡胸肉 7两
胡萝卜 1根
尖椒 1根
红椒 半根
木耳 5克
葱姜蒜 5克
郫县豆瓣酱 1勺
方法/步骤
1
两块鸡大胸。当然猪肉也可以!做法是一样的。
2
肉切丝,加入白胡椒半勺,料酒两勺,蛋清一个,淀粉一勺,腌制至少10分钟。
3
调酱汁:醋三勺,料酒一勺,生抽三勺,老抽半勺,糖两勺,蚝油一勺,水淀粉,搅拌均匀。(因为豆瓣酱很咸,这里无需再放盐了)
4
取葱姜蒜适量切末备用。
5
胡萝卜,青红尖椒切丝,木耳泡发切丝备用。
6
锅里油热,将炒肉丝炒至变色,捞出备用。
7
重新起锅,少量油,油热倒入胡萝卜煸炒半分钟至变软。
8
取郫县豆瓣酱一勺,一起翻炒,炒出红油。
9
豆瓣酱我用的是这个。
10
随后将葱姜蒜和其他配菜一同倒入锅中,大火翻炒。
11
倒入提前煸好的肉丝,继续大火翻炒,随后倒入调好的酱汁,翻炒半分钟即可。(尝一下,根据口味看是否需要加糖,我喜欢偏甜后来又加了两勺糖)
12
超级下饭的鱼香肉丝。
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