鱼香鸡丝的做法

没啥可说的,下饭神器没人不爱。

鱼香鸡丝的做法

食材

    鸡胸肉 7两

    胡萝卜 1根

    尖椒 1根

    红椒 半根

    木耳 5克

    葱姜蒜 5克

    郫县豆瓣酱 1勺

方法/步骤

    1

    两块鸡大胸。当然猪肉也可以!做法是一样的。

    鱼香鸡丝的做法

    2

    肉切丝,加入白胡椒半勺,料酒两勺,蛋清一个,淀粉一勺,腌制至少10分钟。

    鱼香鸡丝的做法

    3

    调酱汁:醋三勺,料酒一勺,生抽三勺,老抽半勺,糖两勺,蚝油一勺,水淀粉,搅拌均匀。(因为豆瓣酱很咸,这里无需再放盐了)

    鱼香鸡丝的做法

    4

    取葱姜蒜适量切末备用。

    鱼香鸡丝的做法

    5

    胡萝卜,青红尖椒切丝,木耳泡发切丝备用。

    鱼香鸡丝的做法

    6

    锅里油热,将炒肉丝炒至变色,捞出备用。

    鱼香鸡丝的做法

    7

    重新起锅,少量油,油热倒入胡萝卜煸炒半分钟至变软。

    鱼香鸡丝的做法

    8

    取郫县豆瓣酱一勺,一起翻炒,炒出红油。

    鱼香鸡丝的做法

    9

    豆瓣酱我用的是这个。

    鱼香鸡丝的做法

    10

    随后将葱姜蒜和其他配菜一同倒入锅中,大火翻炒。

    鱼香鸡丝的做法

    11

    倒入提前煸好的肉丝,继续大火翻炒,随后倒入调好的酱汁,翻炒半分钟即可。(尝一下,根据口味看是否需要加糖,我喜欢偏甜后来又加了两勺糖)

    鱼香鸡丝的做法

    12

    超级下饭的鱼香肉丝。

    鱼香鸡丝的做法END

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