现在生活都挺美，生活条件都很好，吃的太富足，就会感觉到腻味，所以在此教给大家腌制一道萝卜的凉菜，给大家解腻爽口。

食材

白萝卜 3斤

酿造白醋 700ml

白糖 4两

雪碧 600ml

冰糖 2两

姜片 1两

蒜 1两

青梅汁 80ml

小米辣，螺丝椒 3-5根

花椒 3克

梨片苹果片 各1两

白酒 20ml

方法/步骤

1

萝卜洗干净刮皮，切成条状，主料和辅料分别按照所需准备好放一边备用。辣椒和水果提前切好。姜切片，蒜切片备好。



2

切好的萝卜先煞水，3斤的萝卜撒上20克盐，在盆子里颠几下，静置半个小时左右，萝卜的水分和涩味就会去除大部分了，直接沥水捞到腌制容器，开始按量倒入各种主料，配料，开始腌制



3

生腌萝卜的容器一定是无水无油的，用前用高度白酒擦拭一遍，盖子也是用酒擦拭，全部倒入容器，开始腌制，腌制时间大约是16个小时左右，在冰箱冷藏放置时间一到，即可开始享用这爽脆的生腌萝卜了

END

注意事项

配料中的醋和糖一定用好的，不可以用劣质的，否则涩口

腌制时候一定用无水无油的容器

腌制出水后直接捞出备用，千万别再过水