外酥里香的鹌鹑蛋牛肉丸的做法

今天带来的是外酥里香的鹌鹑蛋牛肉丸,注意调料根据自己口味适量增减。

外酥里香的鹌鹑蛋牛肉丸的做法

食材

    鹌鹑蛋 10个

    牛肉 200克

    洋葱 1个

    鸡蛋 4个

    料酒 1勺

    生抽 2勺

    老抽 1勺

    蚝油 1勺

    淀粉 5克

    胡椒粉 5克

    面包糠 5克

    油 5克

    盐 5克

方法/步骤

    1

    牛肉和洋葱剁碎 (剁牛肉的时间远长于剁洋葱的时间,我把牛肉和洋葱分别剁碎后再拌匀,不怕辣眼睛的可以放一起剁)

    外酥里香的鹌鹑蛋牛肉丸的做法

    2

    牛肉与洋葱碎拌匀; 放入1勺料酒去腥,2勺生抽调味,1勺老抽上色,1勺蚝油提鲜; 再打入1个鸡蛋,加入1勺淀粉和1匙胡椒粉后搅拌均匀腌2小时

    外酥里香的鹌鹑蛋牛肉丸的做法

    3

    腌好的牛肉碎若出现明显出水就再加适量淀粉抓匀

    外酥里香的鹌鹑蛋牛肉丸的做法

    4

    鹌鹑蛋冷水下锅,水沸后关火焖5分钟 捞起浸水剥壳

    外酥里香的鹌鹑蛋牛肉丸的做法

    5

    用牛肉碎包住鹌鹑蛋,搓成球

    外酥里香的鹌鹑蛋牛肉丸的做法

    6

    鸡蛋打入碗中,加盐拌匀

    外酥里香的鹌鹑蛋牛肉丸的做法

    7

    备好淀粉、蛋液和面包糠 肉丸依次裹上淀粉、蛋液和面包糠

    外酥里香的鹌鹑蛋牛肉丸的做法

    8

    准备炸的肉丸如图

    外酥里香的鹌鹑蛋牛肉丸的做法

    9

    烧热油锅,放肉丸炸至表面金黄

    外酥里香的鹌鹑蛋牛肉丸的做法

    10

    捞起用厨房纸吸下油即可

    外酥里香的鹌鹑蛋牛肉丸的做法END

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