今天带来的是柱侯酱萝卜焖牛腩,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
牛腩 一千克
白萝卜 一支
南乳 一砖
柱侯酱 两大勺
花生酱或黄豆酱 一勺
冰糖 一块
生抽 两勺
白酒 三勺
姜片 半块
蒜头 半个
八角 两颗
草果 一个
桂皮 一小块
香叶 三
干辣椒 六个
陈皮 两片
方法/步骤
1
姜连皮切片 蒜去皮拍一下 碗里放入南乳柱侯酱花生酱 加一勺白酒压碎拌匀
2
香料简单冲洗灰尘
3
陈皮泡软 刮去发苦的白瓤
4
萝卜去皮切大块
5
冰鲜牛肋条用盐水泡一小时 去血水和雪藏味 再冷水下锅加一勺白酒煮开汆水
6
捞出用温水洗干净
7
多点油爆香姜蒜
8
把牛腩下锅炒香 倒入调好的酱料翻炒均匀 用中火炒注意酱料糊锅 淋一勺白酒和两勺生抽 加热水浸过面大火烧开
9
转砂锅 加入香料 陈皮 冰糖 煮开后盖盖子中小火焖煮一小时
10
一小时后汤汁浓稠 捞出八角草果香叶桂皮 加入白萝卜再焖半小时
11
汤汁收得差不多了 牛腩焖得刚刚好不至于软烂 当季萝卜甜嫩多汁 软乎乎的吸足了牛肉香
12
出锅享用 第一次加入花生酱焖牛腩 香是特别的香 就是很油腻出锅前要撇油 下次换回黄豆酱
END温馨提示:经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明:本文转载来之互联网,不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处:https://www.baikejingyan.net/afe3bVW8CAwRZC1E.html