近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。 干燥的季节，正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。

食材

猪肉皮 400克

八角 2个个

桂皮 1块

香叶 1片

料酒 40克

水 1800克

生抽 10克

老抽 10克

盐 1/2茶勺

方法/步骤

1

将猪皮清洗干净



2

洗净的猪皮放进主锅



3

将八角、桂皮、香叶、20克料酒和1000克水放入主锅，以12 分/100°C/速度 烹煮。



4

取出沥干水分，待至冷却



5

将肉皮中的白色脂肪去除干净，再把肉皮切小块（5厘米），清空主锅



6

将处理好的肉皮块放入主锅，以10 秒/速度 7切碎。



7

加入20克料酒和800克水，以60 分/100°C/速度 1烹煮。



8

加入生抽、老抽和盐，以5 分/100°C/速度 1烹煮



9

倒入保鲜盒中冷却后，放冰箱冷藏12小时以上



10

从保鲜婶宙盒中取出皮冻



11

换个角度拍摄



12

来个剖面图



13

切成小方块或片状，装劫缝近盘后浇上自己喜腊匠欢的料汁即可享用

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