白切五花肉的做法

时常想起小时候妈妈做的白切五花肉,把肉放水里煮熟后,切成薄片。味碟里放入一颗拍扁的蒜子,再倒点酱油和花生油。夹一片肥瘦相间五花肉片,蘸点酱,简直人间味美啊!在外漂泊多年,甚是怀念妈妈做的菜,奈何又很少回家,只能自己动手了。 昨天自己尝试做一次,在妈妈的做法基础上加了一根青瓜。一片肉一片青瓜,五花肉肥而不腻又伴有青瓜的清香味,真是太太好吃了

白切五花肉的做法

食材

    五花肉 250克

    青瓜 1根

    葱 1根

    姜 4片

    香菜 1根

    蒜子 3瓣

    生抽 5克

    花生油 5克

方法/步骤

    1

    锅里加入半锅水,烧开后,放入洗干净的五花肉、姜片和小葱。中小火煮25分钟左右。

    白切五花肉的做法

    2

    煮至能用筷子轻轻戳穿五花肉。然后把煮熟的五花肉捞出,盖上保鲜膜放凉。

    白切五花肉的做法

    3

    在煮五花肉的过程中准备蘸料: 把蒜子切成蒜蓉(尽量切碎点)。 香菜切碎。

    白切五花肉的做法

    4

    把蒜蓉和香菜末放入味碟里,倒入适量生抽和花生油,搅拌均匀即可。(喜欢吃辣的小伙伴可以加入一颗切碎的小米辣。)

    白切五花肉的做法

    5

    ①把青瓜斜切成薄片。(因为我的肉比较少,我把2/3青瓜切成片,1/3青瓜切成丝了,青瓜丝放在碟子中间装饰用)。 ②然后热锅放入少许油,分别放入青瓜片和青瓜丝翻炒几下至断生。(此步骤没有拍到照片 ,喜欢吃生青瓜的小伙伴也可以省略此步。)

    白切五花肉的做法

    6

    把放凉的五花肉,切成薄片。

    白切五花肉的做法

    7

    摆盘:一片五花肉片上叠一片青瓜,依次摆成一圈,盘子中间放入青瓜丝即可。

    白切五花肉的做法

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    夹的时候,记得青瓜片 五花肉片一起夹。

    白切五花肉的做法

    9

    蘸酱,开吃!

    白切五花肉的做法END

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