每次看到说美容胶原蛋白如何重要，研究了一下东北名菜肉皮冻，原来真的是没有油，只有胶原蛋白 趁着过年有时间，良心做了一下，完美
食材
猪皮 500-700克
姜 少许
料酒 2勺
盐 5克
菠菜汁 1小把
方法/步骤
1
肉皮清洗干净，可以直接刮油，也可以煮一下，约二三分钟，再拿出来刮油。并没有特别，我是直接刮油后，再煮再刮了一次，只剩边缘的少许，当中很干净。干净了才能出胶，而不是添加胶。
2
再入锅煮了大概五分钟。捞出。
3
稍微晾干点好切，我用干净的抹布按住猪皮，切成条，然后再设成丁，可以切小点，不需要固定尺寸，小点是为了豆浆机打起来方便。
4
我是九阳豆浆机，放入猪皮丁（这分量的肉皮丁是分两次入豆浆机打）然后加入水，喜欢稠的就多加，我是加了一升。米糊档，第二次加入肉皮丁，水，菠菜汁。注意点，这次水要微微少点，还要加菠菜汁。
5
放入保鲜盒，自然凉，放冰箱冷藏
6
冷藏一晚的样子。QQ弹
7
刀功不好
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