今天带来的是全麦杂粮碗,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
全麦粉 130克
中筋面粉 120克
干酵母 3克
水 150克
食用油 少许
方法/步骤
1
所有材料混合，将面粉揉成团，盖保鲜膜
2
面团发酵至两倍大，这一步骤可以前一天晚上操作，面团放冰箱冷藏发酵
3
先将发酵好的面团平均分成6份， 再将每一份按照2:1的比例分成大小面团，这个配方出来的大小面团分别是44克和21克
4
将一个大面团摁出坑
5
可以利用手指关节
6
再将一个小面团均匀沾上食用油
7
将小面团放入大面团的面坑中 这一步是为了方便蒸好后去除内部小面团，保留大面团小碗的造型
8
稍微整形，放入蒸帘
9
所有面团操作好，醒十分钟 冷水上锅，水开后约15分钟关火 先不要开盖，过五分钟再打开
10
取出里面的小馒头，杂粮碗做好了
11
里面的配菜就随意了， 喜欢吃什么就炒什么，记得添加一些老抽，颜色好看
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保留少许菜汤，挖出来的小馒头，可以蘸着菜汤吃
13
炒好的菜，放入杂粮碗中
14
配菜颜色很重要
END温馨提示：经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明：本文转载来之互联网，不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处：https://www.baikejingyan.net/afbcbVW8CAwBTBVY.html
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