今天带来的是酸辣肥牛,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

肥牛 300克

金针菇 1把

莴笋 半根

青红黄甜椒 5克

黄灯笼椒酱 2勺

姜片 5

蒜片 6片

蒜蓉 5克

葱花 5克

小米椒 1个

鲜藤椒 5克

调味 步骤5

方法/步骤

1

准备肥牛+金针菇+莴笋丝+青红黄甜椒丝。



2

把金针菇+莴笋丝+青红黄甜椒丝洗干净切好，锅烧开水，加入盐和油，都焯熟捞出，放入大盘中，待用。



3

把肥牛下锅焯水至变色捞出。



4

热锅冷油，倒入姜片+蒜片+葱段+干辣椒小火慢慢炒香，加入黄灯笼椒和少许红油炒香。



5

倒入一碗清水烧开，捞出全部底料不要。调味：食盐+生抽+鱼露+胡椒粉+白醋+鸡精。



6

锅中汤汁烧开调味后，倒入已焯生的肥牛，煮开搅拌入味，捞出平铺到金针菇+莴笋+青红黄甜椒上面，倒入汤汁，不要浸没肥牛。



7

肥牛上面撒入新鲜藤椒+蒜蓉+葱花+小米椒+香菜。



8

淋入热油爆香，开吃。

END