自己动手，丰衣足食，屯粮，家人早餐做起来，一杯牛奶，来一片；煎个鸡蛋，来片午餐肉，放个鲜虾，品味三明治就ok，做法真简单，一起来看看呗～～～～～

食材

中筋面粉 460克

酵母 7克

盐 3克

奶粉 25克

糖 25克

鸡蛋 1个

黄油 30克

方法/步骤

1

第一步，制作波兰种：中筋面粉80克，水80克，酵母2克，搅拌，发起泡，放冰箱冷藏12小时继续发酵。第二步发酵好的波兰种和中筋面粉380克，酵母5克，奶粉25克，鸡蛋1个，白糖25克，活成柔软适中的面团。



2

面团加3克盐，揉匀，加黄油揉搓，揉至手套膜，即可。



3

边界光滑，无锯齿，揉好了手套膜



4

揉出手套膜后，发酵近2小时至2倍大，排气，分成5等份，揉一揉，松弛5分钟。开始做型。擀成长舌状，自上而下卷起，均匀放到大土司盒里。继续进行第二次发酵至8分满，盖上土司盒，开始烘烤。烤箱预热上下火165度，40分钟出炉。土司震一下，放烤网上晾凉



5

放食品盒里（最近入手一个大的食品盒，防尘，防干又美观，仪式感不错）



6

烤色均匀



7

开切



8

美美的，简单土司



9

这一摞摞切片土司，早餐方便了



10

来一片



11

购吃一周的了，屯粮



12

组织非常细腻



13

来一片，加了虾，烤箱烤一下，抹点炼乳，也不错。



14

烤箱调温大了，有点火大了，午餐肉夹上，虽然火有点大，但不影响口感，个人觉得烤的火大配上午餐肉，蛮好吃的，简单快捷。喜欢青菜也可以配上生菜。总之，多做点土司，怎么吃都方便的。

END