美味到极点^ω^ 我做的慢，大概用时2个半小时。做的过程没拍图，我尽量描述清楚，配图都是成品图。

食材

羊腿肉 500克

白萝卜 1个

菠菜 2根

娃娃菜 几片

粉丝 1把

蒜苗 2根

洋葱 半个

大葱 1根

蒜 几瓣

姜 片

小葱 几片

香菜 1根

花椒 20粒

盐 5克

料酒 5克

辣椒粉 5克

孜然粉 5克

白糖 一小勺

蚝油 5克

生抽 5克

香油 几滴

花椒粉 5克

五香粉 5克

白胡椒粉 5克

方法/步骤

1

先做羊肉底汤。 1.羊腿肉放冷水里泡三次，冲去血水；白萝卜削皮切大块；其他各种菜类洗净切好备用（注意洋葱切小丁）。 2.冷水放入羊肉、料酒，烧开去羊肉的血沫和腥气。 3.另烧一大锅水，水开后，放入焯好水的羊肉，加入花椒、姜片、大葱段，小火慢炖1小时后加入适量的盐，再加入白萝卜块煮熟。 这样底汤就做好了。



2

可以趁炖汤的间隙和面做饼 1.一半开水一半冷水和面，这样做出来的饼柔软度合适，凉了后不会硬的咬不动。 2.和好的面歇一会儿后再揉好，揪成小剂子，建议剂子不要太大，能做成16公分大小的饼就成。 3.擀成薄片后在不粘锅煎熟。 这个饼很薄，很容易就煎熟了。



3

小锅羊汤 1.根据人数取适量羊肉底汤放入小锅，加入蚝油、生抽、辣椒油、几滴香油、花椒面、五香粉煮开。 2.加入龙口粉丝煮软，再加入菠菜、娃娃菜煮熟。 3.出锅前加入白胡椒粉和小葱香菜蒜苗碎。



4

羊肉小炒 1.煮好的羊肉切小丁，小葱蒜苗切碎，洋葱切丁，蒜切片。 2.起锅烧油，因为用的羊腿肉，略柴，所以我油倒的多，油热了倒入配菜炒香，炒大约2分钟后加入辣椒面、孜然粉、白糖、花椒面、五香粉，继续炒1分钟，然后加入羊肉，炒匀，再加入蚝油、生抽炒1分钟，此时可以加入一些水，继续炒，炒制水分蒸发地差不多，汤汁似有似无的状态就可出锅啦。



5

饼放上小炒肉和蒜片，卷起来一口，嘹咋咧

END