美国买不到猪血做米血糕(不过就算买得到我也怕怕的~ )呵呵,那就做素的吧! 用黑芝麻做出的米血糕有着淡淡的芝麻香 沾辣椒酱再沾花生粉真的真的非常好吃!
食材
糯米 300克
糯米粉 150克
粘米粉 60克
水 400ml
芝麻粉(細) 100克
黑可可粉(增色用) 1小勺
方法/步骤
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台灣夜市小吃的米血糕是要沾花生粉才好吃的 米血糕花生粉作法: 1勺純花生粉 1勺白糖
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作法很簡單,跟著我一起做吧! 1️⃣糯米洗淨,泡水至少4小時(或放冰箱隔夜也行)
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如果用市售芝麻粉,可以省略這步驟 1️⃣黑芝麻炒香 只要炒100克黑芝麻就好啦!我炒多其實是要炒好放涼留著明天做芝麻糊啦
4
用調理機將黑芝麻打成細粉
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1️⃣黑芝麻粉放大碗中 2️⃣加入400ml水 3️⃣加入1小勺黑可可粉(增色用) 4️⃣攪拌均勻
6
黑芝麻水 150克糯米粉 60克粘米粉
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攪拌均勻~
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再加入泡過水,瀝乾水分的糯米拌勻.
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1️⃣準備耐熱碗或模具 2️⃣模具上抹一層薄薄的油
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模具內,加入黑芝麻糯米混合物(9分滿)
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1️⃣放入蒸鍋 2️⃣大火蒸45分鐘 (中途開蓋攪拌)
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1️⃣蒸10-15分鐘時,轉小火 2️⃣開蓋,用勺子攪拌使糯米均勻分佈 3️⃣攪拌完後繼續蒸完45分鐘
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蒸好了! 表面會有一點水分,沒關係,放涼後會乾
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放涼或冰過會比較好切!
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沾花生粉狠好吃歐! 沾辣椒醬也很讚啊!
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米血糕冰過後切面會比較平整
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