我有零食习惯，下午喝水的时候就想吃一点东西，饼干蛋糕热量偏高了，这款简易小面包就很好，沾一点酸奶或果酱特别美味，即便空口吃也能给疲惫的下午补充能量。小面包制作很容易，不用面包机，也不用费力揉面团，面包松软又拉丝。

食材

高筋面粉 170g

高筋面干粉 80g

鸡蛋 1个

白糖 30g

牛奶 110g

黄油 20

酵母粉 4g

盐 3g

方法/步骤

1

这些食材都跟普通面包是一样的，不同的是，这款面包非常省力气，揉面的过程不超过5分钟。



2

把高筋面粉分成2份，170g面粉做面团，80g面粉做揉面的干粉。



3

所有的食材都放在一个盆里，随意搅拌均匀即可，不要求手法，也不用揉。面团很软也很粘。



4

面盆上面盖一块毛巾，让面团室温发酵至少2小时。发酵好的面团是原来的两倍大。



5

把干面粉倒在面团上，开始揉面，只需5分钟，面团不粘手就好了。



6

看，面团并不光滑，但是也不沾手。揉好的面团要静置15分钟，让它再松弛一下。



7

松弛的面团又长大了，仍然不光滑，没关系，可以制作了。把面团切成8份。



8

逐个滚圆。擀成面片，厚度相当于两个饺子皮。



9

从一侧卷起，尽量卷紧些。卷好的面团可以直接放在土司模里面，就可以成为一个大面包，



10

我是要做零食用，所以越小越好，把每个面卷又切成2半。放入烤盘等待发酵。



11

也可以放在蛋糕模里发酵。发酵的过程至少需要2小时，



12

烤箱预热180度，20分钟。颜色金黄就好了。



13

看看底部，看看表面。



14

面包非常小个，250g面粉做出16个面包。刚脱模的样子。



15

看内部的组织，拉丝有木有？沾一点酸奶太好吃了。

END

注意事项

这个面包不需要技术，也不需要揉面，但是很需要时间，第一次发酵尤为重要，至少2小时，自己偷懒，把一切都交给时间，何乐不为？