今天带来的是苏杭特色菜虾爆鳝,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

黄鳝 300g

虾仁 10个

花生油 1勺

料酒 1勺

盐 3克

黒胡椒碎 少许

生抽 10g

蒜头 2瓣

洋葱 半个

青蒜 3根

青辣椒 3个

方法/步骤

1

鳝片洗净沥水，洋葱切条片状；



2

鲜虾在冰箱冷冻模式30分钟（易于剥虾壳），取出剥出虾肉，洗净备用，倒入适量黄酒；



3

蒜头切片，青蒜切段，小青辣椒切条；



4

热锅冷油，放入鳝片中火爆香，须翻炒防止粘锅；



5

爆鳝片的时候防止溅油，放锅盖听其爆一会儿；



6

加入虾仁，翻炒一分钟，将青椒、青蒜、洋葱一齐放入，加适量生抽翻炒2分钟，加黑胡椒、鸡精炒匀，可以出锅啦！



7

配个啤酒和米粉，相当满足！

END