今天带来的是发面葱花九层饼,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

中筋面粉 250克

鲜酵母 7克

水 155克

香葱碎 60克

食用油 5克

盐 5克

方法/步骤

1

面粉，鲜酵母，水，和成一个柔软光滑的面团，盖盖，室温醒发



2

发酵至两倍大，案板撒面粉防粘，将面团揉几下后擀成一个长方形，薄薄抹一层油，撒少许盐，将香葱碎铺满。用刀切四刀。上图，撒了葱花，切了也看不出，



3

大致是这样的，比例有点夸张，就是左边比右边临近的要窄一些。



4

1～从最窄的左边开始卷



5

2～左下包住1～



6

3～将2～往右翻过来



7

4～



8

5～



9

6～将5翻过来



10

7～



11

8～将四周包严，光滑面朝上



12

案板和饼表面各撒少许面粉，擀大，表面抹薄薄一层水，撒白芝麻，用手轻按白芝麻，让芝麻贴合的更紧。



13

饼铛抹油，中小火，将饼有芝麻的那面朝上放进锅里，芝麻那面抹一层油



14

盖盖，中间翻几次面



15

好了！切开时，咔哧咔哧的声音，吃起来好香！

END