今天带来的是家常啤酒鸭,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

啤酒 1瓶

鸭 半只

八角 3个

姜 若干

生抽 2勺

盐 若干

老抽 1勺

冰糖 3颗

香葱 半根

方法/步骤

1

备料。这里的鸭肉比较难买，所以很早就冻起来了，做的时候还没有完全化开，所以有点不太上相



2

加水开始热锅。用的这里买的不粘锅炖锅，做红烧类挺方便，可炖可炒。



3

加入一点料酒和八角，加入鸭肉，大火煮开两分钟左右。



4

放一点点油，生姜和豆瓣酱（辣酱也可以，根据自己的喜好来），将锅里炸出红油来。



5

放入鸭肉炒一会，转中小火。



6

这里的鸭肉比较肥，所以多炸一会把油炸出来，肉质会稍微紧一些。加入生抽老抽和冰糖。



7

加入啤酒一瓶



8

如果啤酒没有没过鸭肉，加水，加八角。



9

大火煮开。小火慢炖30-40分钟。中途尝咸淡加入一点盐。收汁。



10

起锅上盘。撒香葱。



11

来，吃吧！

END