为了消灭吃剩下的黑芝麻糊，把它全部揉进了面团，没有加鸡蛋，个头不是很高，又黑又丑，但组织还不错，先记录一下，下次再做优化。

食材

黑芝麻糊 430克

高筋面粉 500克

糖 50克

耐高糖酵母 7克

淡奶油（可省，换成黑芝麻糊） 20克

黄油（提前软化） 60克

盐 4克

方法/步骤

1

自己用芝麻核桃和糯米粉熬的黑芝麻糊，浓稠程度参考图4。



2

吃完锅里剩了430克。



3

我怎么知道锅里剩多少糊糊呢？因为经常剩东西，平时称过空锅的重量，每次做一个减法就ok了。



4

芝麻糊完全冷却后，加入面粉，糖，酵母，设置30秒，速度从3转到6



5

30秒后观察面团状态，根据干湿程度加面粉或者加水，我这个就觉得干了点，于是加了20克淡奶油。



6

设置4分钟揉面模式



7

加入软化的黄油和盐



8

再进行6分钟揉面



9

取出面团，平均分成6份，滚圆，收口向下。



10

盖保鲜膜，静置15分钟。



11

取一个静置好的面团，收口朝上



12

用擀面杖擀成长方形



13

折叠过来



14

卷起



15

来个连续的



16

6个依次卷完，朝一个方向放入吐司盒开始发酵。38度左右，发酵约1个半小时。旁边放一碗热水。



17

也可以加保鲜膜后盖盖子，放冰箱冷藏发酵，冰箱温度不低于6度。



18

上火不开，下火200度，烤45分钟。黑得发亮，真的很丑



19

没想到还有撕着吃的效果

END