好吃 又营养的水晶鲈鱼卷 一条小小的鲈鱼 也有大大的营养价值，在忙忙碌碌又稀松平常的日子里犒劳一下自己吧 小朋友和老人都无法拒绝的华丽餐食。

食材

鲈鱼 1条

胡萝卜丝 5克

香菇丝 5克

火腿丝 5克

鸡蛋 3个

方法/步骤

1

将处理好的鲈鱼头部和尾巴分割出来，然后沿着主骨剔除鱼刺（两边鱼肚上的刺也要剃掉）



2

然后双刀片出蝴蝶片，第一刀不要片断，第二刀片断鱼皮



3

这样就是了



4

在鱼片中加入适量料酒 盐 鸡精 淀粉，抓匀腌制



5

将鸡蛋打散然后加入温开水继续打匀。水和鸡蛋比例1:1.5（这样蒸出来的鸡蛋口感会更加爽滑）



6

撇去浮沫，将蛋液2/3倒入蒸盘中，盖上保鲜膜



7

在鱼头鱼尾中放点姜片和料酒，和蛋液一起放进蒸箱蒸制7分钟



8

接着将鱼片竖放摊开，放进适量胡萝卜丝，香菇丝，火腿丝，卷起备用



9

在蒸好的蛋液上放手鱼头鱼尾和鲈鱼卷（这个造型是不是很贵色样子）



10

将剩下的蛋液倒入，接着盖上保鲜膜放进蒸箱



11

蒸制模式100度7分钟



12

蒸好放上葱丝，爆油，最后淋上蒸鱼豉油



13

这味道真的绝了，还没有什么鱼刺，满口鲜美，营养爆棚

END