今天带来的是清蒸鲈鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鲈鱼 1条（500克左右）
姜 8片
大葱 1段
盐 1克
植物油 25毫升
蒸鱼豉油 3勺
（白酒） 1勺
方法/步骤
1
30毫升冷水，2片姜一点葱抓碎制作葱姜水，加入1克盐。 也可以加入一勺白酒。
2
鲈鱼洗净，两侧打花刀。
3
葱姜盐水均匀涂抹于鲈鱼身内外，腌制20分钟。
4
腌制好的鲈鱼，鱼身下垫葱段，鱼腹、花刀内放入姜片。
5
蒸锅，大火，烧开上汽后放入鱼盘。 大火蒸制8分钟。关火后再焖两分钟。
6
蒸好的鲈鱼。
7
蒸鱼过程中的姜片、葱段、汤汁全部弃用。将鱼放入平盘，鱼身放葱丝。
8
植物油大火烧开冒烟。
9
趁热浇在葱丝及鱼身。
10
盘中放入三勺蒸鱼豉油。
11
开动。 美味
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