春暖花开，海水回温。。。我家爷们儿又开始了钓鱼 之旅2021年的第一次船钓，收获颇丰 趁着新鲜，来一锅两出的黑头鱼炖豆腐，汤鲜味美，肉嫩滑口。。。汤汁，更是一滴不剩，泡米饭，绝了

食材

黑头鱼 3条

老豆腐 1块

金针菇 1把

小葱 1根

大蒜 4瓣

生姜 1块

料酒 2勺

生抽 2勺

盐 1勺

耗油 1大勺

米醋 1勺

白糖 1勺

黄豆酱 1大勺

食用油 5克

花椒 几十粒

八角 1个

白胡椒粉 5克

香菜 1根

方法/步骤

1

黑头鱼开膛破肚，取出内脏和鱼鳃，刮去鱼鳞，洗净备用。



2

豆腐切大块。



3

金针菇切去根部洗净备用。



4

葱花，蒜末，姜片。



5

花椒八角备好。



6

香菜洗净切段备用。



7

热锅到油。



8

油热后下去葱姜蒜，花椒八角，爆香。



9

加入黄豆酱，耗油，生抽，料酒，米醋，白糖和盐，炒出酱香味。



10

加入适量清水。



11

找吧鱼放进去，然后再放入豆腐，最后铺上金针菇，盖上盖子大火焖煮。



12

烧开后，改中火继续焖煮十到十五分钟，等到汤汁稍微浓稠的时候就可以了，加入白胡椒粉调味即可！注意：加水的时候一定多加一点，焖煮的时候一定要留汤，这汤汁真的太鲜美，泡饭一绝！！！



13

先把豆腐和金针菇盛出，汤也盛出来，撒上香菜段。



14

最后将鱼盛出装盘，撒上香菜段点缀。



15

完美的一锅两出，神仙味道

END