麦芬制作起来比较简单，过程累而快乐。把这份快乐分享出去，快乐就会加倍。 食材是8/9个麦芬的量，也是六寸蛋糕的量

食材

低筋粉 210克

素黄油 20克

杏仁粉 30克

植物油 54克

椰子粉 30克

甜菜糖 85克

泡打粉 8克

盐 3克

豆浆粉 30克

水 180克

或豆浆 210克

苹果醋 7克

蓝莓 16颗

方法/步骤

1

先做金宝顶 将低筋粉30克、杏仁粉30克、甜菜糖15克混合，再加入素黄油20克拌匀 （做好后可以放入冰箱冷藏，防止黄油融化）



2

干性食材：低筋粉180克、椰子粉30克、泡打粉8克过筛混合，再加入盐3克拌匀



3

湿性食材：豆浆粉30克加水180克先混合（或直接用豆浆210克），再加入糖70克混合，再加入植物油54克，沿着器壁快速搅拌至乳化状（没有油花）



4

烤箱180度开始预热。 然后将干性食材放入湿性食材中，一边转动容器一边沿着器壁翻拌，速度不能太快，否则容易起筋。



5

最后加入苹果醋7克拌匀。 然后快速分装（每个约55克左右），放入喜欢的水果再撒上金宝顶。 放入已经预热五分钟的烤箱烤25分钟。



6

然后用牙签戳一下看，如果牙签上没有粘上食材、麦芬表面呈金黄色，则已经烤好了。今天天气热，所以不用再烤，如果表面不够黄，可以再烤几分钟。



7

烤好后的麦芬

END