可可夹心咖啡蛋糕的做法

今天带来的是可可夹心咖啡蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。

可可夹心咖啡蛋糕的做法

食材

    咖啡粉 5克

    可可粉 10克

    水 50克

    玉米油 50克

    低筋粉 50克

    鸡蛋 4个

    糖 50克

    白醋 几滴

    模具 三能28方盘*1个

    淡奶油 110克

    细砂糖 10克

    可可粉 1克

方法/步骤

    1

    分离蛋白和蛋黄,放入无水无油干燥的盆中。

    可可夹心咖啡蛋糕的做法

    2

    咖啡粉和水调和,咖啡粉融化。

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    3

    加入玉米油,蛋抽搅打至乳化融合。

    可可夹心咖啡蛋糕的做法

    4

    筛入低筋粉和可可粉。

    可可夹心咖啡蛋糕的做法

    5

    蛋抽搅拌均匀。

    可可夹心咖啡蛋糕的做法

    6

    加入蛋黄。

    可可夹心咖啡蛋糕的做法

    7

    搅拌均匀。

    可可夹心咖啡蛋糕的做法

    8

    蛋白加入白醋发出粗泡。

    可可夹心咖啡蛋糕的做法

    9

    分三次加入白砂糖。

    可可夹心咖啡蛋糕的做法

    10

    打出勾,蛋白划痕不会消失。

    可可夹心咖啡蛋糕的做法

    11

    蛋白液分三次加入蛋黄液中,用刮刀翻拌均匀。

    可可夹心咖啡蛋糕的做法

    12

    导入铺好油纸的模具中。

    可可夹心咖啡蛋糕的做法

    13

    放入预热好的烤箱中,150度烤25分钟。

    可可夹心咖啡蛋糕的做法

    14

    烤完出炉,脱模,晾网上晾凉,撕去旁边油纸。

    可可夹心咖啡蛋糕的做法

    15

    夹心馅,淡奶油,糖,可可粉,放入料理盆,打发到浓稠状态。

    可可夹心咖啡蛋糕的做法

    16

    蛋糕体有点厚,切2块正方形小块,从中间横切开,一共有四块蛋糕体。 每一块涂抹夹心馅,最上面一块不涂。

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    17

    对角线切两刀,变成三角形小块,即可食用。

    可可夹心咖啡蛋糕的做法END

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