今天带来的是可可夹心咖啡蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
咖啡粉 5克
可可粉 10克
水 50克
玉米油 50克
低筋粉 50克
鸡蛋 4个
糖 50克
白醋 几滴
模具 三能28方盘*1个
淡奶油 110克
细砂糖 10克
可可粉 1克
方法/步骤
1
分离蛋白和蛋黄,放入无水无油干燥的盆中。
2
咖啡粉和水调和,咖啡粉融化。
3
加入玉米油,蛋抽搅打至乳化融合。
4
筛入低筋粉和可可粉。
5
蛋抽搅拌均匀。
6
加入蛋黄。
7
搅拌均匀。
8
蛋白加入白醋发出粗泡。
9
分三次加入白砂糖。
10
打出勾,蛋白划痕不会消失。
11
蛋白液分三次加入蛋黄液中,用刮刀翻拌均匀。
12
导入铺好油纸的模具中。
13
放入预热好的烤箱中,150度烤25分钟。
14
烤完出炉,脱模,晾网上晾凉,撕去旁边油纸。
15
夹心馅,淡奶油,糖,可可粉,放入料理盆,打发到浓稠状态。
16
蛋糕体有点厚,切2块正方形小块,从中间横切开,一共有四块蛋糕体。 每一块涂抹夹心馅,最上面一块不涂。
17
对角线切两刀,变成三角形小块,即可食用。
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