古早蛋糕很好吃,加了可可粉的古早更好吃 ,今天考期末试了,做个蛋糕慰劳一下两公主
食材
鸡蛋 6个
低筋面粉 100克
玉米淀粉 10克
玉米油 70克
热牛奶 90克
柠檬汁 3滴
可可粉 15克
细砂糖 90克
巧克力碎(可不放) 20克
方法/步骤
1
鸡蛋分离出蛋黄,蛋清进冰箱冷藏,低粉和玉米淀粉,可可粉一起混合过筛
2
玉米油加热至70度(锅里油微微冒油丝),加进过筛好的低粉,翻拌均匀
3
微波炉加热牛奶,加入巧克力碎 ,搅拌一下融化巧克力(少许没融化不要紧)
4
牛奶巧克力加入面糊中,继续混合搅拌,这时巧克力就能融化完了
5
把面糊盘放水上使它快速降温,在加入蛋黄继续划(Z)形搅拌均匀面糊
6
蛋清分三次加入糖,打至提起蛋抽出现小弯勾即可(烤箱150度预热十分钟)
7
蛋黄液加入三分之一的蛋清混合均匀,在把混合好的蛋黄液,倒入剩下的蛋清中再次混合均匀
8
8寸模具(活底的)外面包层锡纸防止水分渗入,提起蛋液从高速倒入磨具中,轻震几下模具去掉气泡
9
烤盘里注入一些水,放进模具,进烤箱底层,水浴法150度烤50分钟,上色满意加盖锡纸,转145度继续烤10分钟即可
10
出炉轻震几下,倒扣放凉,即可
END温馨提示:经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明:本文转载来之互联网,不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处:https://www.baikejingyan.net/afda3VW8CAwNSA1Y.html