超喜欢吃肉松卷。

食材

高筋面粉 220克

全蛋液 30克

奶粉 12克

水 75克 自行预留

酵母 3克

糖 25克

盐 2克

黄油 15克

淡奶油 35克

肉松 5克

沙拉酱 5克

葱 5根

方法/步骤

1

除了黄油，材料A全部放入面包桶内，液体材料可以预留10到20g，面粉吸水性不一样。搅打至扩展阶段，



2

加入黄油，低速打几分钟，转高速打至能拉出手套膜



3

光滑面团



4

在温暖的地方发酵至两倍大，大概一个小时左右。手指沾面粉戳进去不会回缩就可以了。



5

取出面团，排气，滚圆松弛十五分钟。



6

松弛好的面团擀成28金盘大小的面片，放进烤盘里。



7

叉一些排气孔



8

二次发酵至两倍大。烤箱发酵记得加一碗热水放在旁边



9

提前取出，烤箱预热180度。面团表面涂上沙拉酱，撒上香葱。



10

180度烘烤18分钟左右。真的香爆了……烤的时候满屋子香



11

烤好后晾一下



12

趁着温热，反过来横着切两刀，方便卷肉松。



13

涂满沙拉酱



14

撒上海苔肉松，用油纸卷起来，定型。



15

定型好够可以切成一块一块的啦，我切了4块。



16

两端涂沙拉酱，也沾上肉松。就可以了！

END