牛肉自由的快乐～
食材
牛肉 500克
葱姜蒜 10克
八角 一个
桂皮 一块
香叶 3片
花椒 10粒
干辣椒 3个
草果 1个
老抽 2勺
生抽 2勺
盐 3克
冰糖 5克
胡椒粉 少许
面条 100克
方法/步骤
1
牛肉切大块浸泡出血水，凉水入锅，放入葱姜、料酒煮开继续煮3分钟；
2
热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，放入一勺郫县豆瓣酱和一勺黄豆酱炒出酱香味；
3
放入所有的香料翻炒；
4
倒入牛肉块，调入生抽、老抽、蚝油、冰糖、干椒翻炒均匀；
5
炒好的牛肉转入高压锅中，加入足量的热水；
6
炖好的牛肉转入砂锅中，放入盐、水煮蛋大火稍微收一下汤汁即可；
7
另起锅煮面条，出锅前放入一把生菜烫一下；
8
碗中放入香菜、蒜末、胡椒粉、生菜、香油、一勺糖冲开，盛入面条、生菜、卤蛋；
9
来吧，开吃～
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