自己做的特点就是肉多，超满足。
食材
牛肉 500克
豆瓣酱 2勺
老抽 1勺
姜 2片
蒜 3瓣
葱 2段
八角 1个
桂皮 1小块
香叶 5片
盐 2克
花椒 2克
面条 1份
冰糖 5克
料酒 1勺
青菜 几片叶子
方法/步骤
1
牛肉洗干净切成小块
2
冷水放入牛肉煮开。
3
灼水后牛肉捞起来备用。
4
热锅冷油，放入冰糖，小火炒化至出焦糖色。
5
放入焯过水的牛肉翻炒均匀。
6
放入葱姜蒜炒香，再放入花椒、八角桂皮香叶等炒香。
7
放两勺豆瓣酱加一点料酒翻炒均匀。
8
加入开水或刚才煮过牛肉的干净的汤水。 加一勺老抽翻炒均匀上色。
9
倒入炖锅中，加水，大火烧开后转小火慢烧。 大概一个小时。然后根据味道适当的加入盐和鸡精。
10
另起锅烧水煮面。快好的时候下几片菜叶子。
11
碗里放一点猪油，一勺生抽，一点鸡精和一点点白糖，加入烧牛肉的汤汁搅拌均匀。
12
煮好面后放入碗中，放入菜叶，加点香菜，铺上红烧牛肉。 满满一碗牛肉的红烧牛肉面就好了。 超满足！
13
补一张大料的量图。
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