外皮酥松，馅料香甜。

食材

面粉 500克

猪油 120克

鸡蛋 1个

白糖 130克

花生 400克

芝麻 60克

椰蓉 30克

椰丝 20克

水 150克

方法/步骤

1

面粉倒入大碗中，加入猪油搅拌均匀，打入鸡蛋搅拌均匀，少量多次加入清水，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松驰30分钟； （加猪油，皮会酥脆更香）



2

烤箱上下火160度预热，花生入烤箱烤15分钟左右，各家烤箱脾气不一样，注意观察，不要烤过火，烤好的花生搓掉花生皮，倒入料理机打碎，不用太碎，有点颗粒感会更好，芝麻入锅小火慢炒出香味，最好倒入料理机稍微打一下，更香，最后将花生碎、芝麻、白糖、椰蓉、椰丝一起搅拌均匀备用； （加椰丝增加口感，喜欢糖冬瓜的也可以加点）



3

取一块松弛好的面团，用擀面杖擀薄，用玻璃杯口，按压出油饺皮；



4

取一个油饺皮，包入一勺馅料，对口皮捏紧，然后锁上麻花边，油饺就做好了； （封口一定要捏紧，不然炸的时候会爆开）



5

锅里倒入适量的油，5成热油温下油饺，小火慢炸，油饺浮上来时要不停的翻动，让油饺受热均匀，炸至两面金黄，用筷子按压油饺，感觉一下硬度，如果感觉还有些软就再炸一会，大概是15-20分钟左右，油饺出锅后，颜色还会继续变深；



6

放凉的油饺要尽快用胶袋密封装起，以免回潮变软；

END