怎样做一碗好吃下饭的家常小炒茄子

食材

茄子 1个

红线椒 5个

青线椒 5个

大蒜 几颗

豆瓣酱 少许

食盐 少许

鸡粉 少许

淀粉 少许

胡椒粉 少许

白醋 少许

干辣椒 少许

方法/步骤

1

紫茄子一个去皮 切成均匀的长条，放入盆中加入少许白醋防止茄子变黑

再洒一些淀粉搅拌使其均匀裹住每根茄条。



2

青红椒各少许，喜欢吃辣的可多放。

大蒜几颗拍烂剁成末



3

起锅烧油，油热下茄子，炸至金黄焦脆捞出备用



4

再次起锅烧油，油热倒入青红椒蒜末炒香，再叫几粒干辣椒

倒入豆瓣酱增色。沿着锅边加少许清水，加食盐 鸡粉 胡椒粉

然后倒入茄子大火翻炒，等收汁后即可出锅。

好吃又下饭

END

注意事项

茄子不削皮也可以，看个人爱吃与否

茄子裹淀粉是防止炸茄子过程吸入太多油而影响口感