白菜猪肉包子的做法

每次在外面包子铺买来吃都总有一种“应付一顿得了”的心理。 但每次家里面做包子却能让我有一种“哇!这是过年了呀!”的感觉~ 我可真是太爱妈妈味道的包子啦!

白菜猪肉包子的做法

食材

    猪腿肉 500克

    大白菜 1颗

    干香菇 3-4朵

    葱 10克(个人口味酌情增减)

    姜 10克

    花椒 少许

    生抽 2勺

    老抽 1勺

    食盐 少许

    面粉 500克

    发酵粉 4克

    食用油 1勺

方法/步骤

    1

    取一支大点的汤碗,将面粉、发酵粉倒入碗中,温水和面; 揉好的面团放一旁醒发。

    白菜猪肉包子的做法

    2

    取适量葱、姜、花椒泡葱姜水备用。 (我们家,主要是我,不爱吃葱姜蒜类的食物,可完全不放又总觉得少了点风味,所以换成了葱姜水啦!)

    白菜猪肉包子的做法

    3

    提前准备好猪肉馅儿。

    白菜猪肉包子的做法

    4

    一颗不是很大的大白菜,剁碎、捏去汁水备用; 干香菇切碎备用(香菇的加入真是妙不可言呢)。

    白菜猪肉包子的做法

    5

    肉馅儿中加入适量食用油、食盐搅拌均匀; 将葱姜水少量多次倒入猪肉馅儿中,每次倒入都按照同一方向搅打吸收水分。

    白菜猪肉包子的做法

    6

    肉馅儿中依次加入生抽、老抽搅拌均匀; 随后将白菜、香菇末倒入馅儿中继续搅拌,肉馅儿制作完成!

    白菜猪肉包子的做法

    7

    将发酵至内部蜂窝状的面团揉搓排气,切分成大小相等的面剂子。

    白菜猪肉包子的做法

    8

    面剂子擀成中间略厚、周边略薄的皮儿; 取适量馅儿包成包子。

    白菜猪肉包子的做法

    9

    包好的包子放入蒸笼中,盖上锅盖,进行二次醒发20分钟; 醒发好后凉水大火开蒸; 水开后计时20分钟关火; 关火后不要着急掀锅盖,继续闷5分钟即可。

    白菜猪肉包子的做法

    10

    5分钟后美味的包子就出锅啦!

    白菜猪肉包子的做法

    11

    成品。

    白菜猪肉包子的做法END

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