每次在外面包子铺买来吃都总有一种“应付一顿得了”的心理。 但每次家里面做包子却能让我有一种“哇！这是过年了呀！”的感觉～ 我可真是太爱妈妈味道的包子啦！

食材

猪腿肉 500克

大白菜 1颗

干香菇 3-4朵

葱 10克（个人口味酌情增减）

姜 10克

花椒 少许

生抽 2勺

老抽 1勺

食盐 少许

面粉 500克

发酵粉 4克

食用油 1勺

方法/步骤

1

取一支大点的汤碗，将面粉、发酵粉倒入碗中，温水和面； 揉好的面团放一旁醒发。



2

取适量葱、姜、花椒泡葱姜水备用。 （我们家，主要是我，不爱吃葱姜蒜类的食物，可完全不放又总觉得少了点风味，所以换成了葱姜水啦！）



3

提前准备好猪肉馅儿。



4

一颗不是很大的大白菜，剁碎、捏去汁水备用； 干香菇切碎备用（香菇的加入真是妙不可言呢）。



5

肉馅儿中加入适量食用油、食盐搅拌均匀； 将葱姜水少量多次倒入猪肉馅儿中，每次倒入都按照同一方向搅打吸收水分。



6

肉馅儿中依次加入生抽、老抽搅拌均匀； 随后将白菜、香菇末倒入馅儿中继续搅拌，肉馅儿制作完成！



7

将发酵至内部蜂窝状的面团揉搓排气，切分成大小相等的面剂子。



8

面剂子擀成中间略厚、周边略薄的皮儿； 取适量馅儿包成包子。



9

包好的包子放入蒸笼中，盖上锅盖，进行二次醒发20分钟； 醒发好后凉水大火开蒸； 水开后计时20分钟关火； 关火后不要着急掀锅盖，继续闷5分钟即可。



10

5分钟后美味的包子就出锅啦！



11

成品。

END