这道菜吃着一点都不腻，也是最好的下饭菜。

食材

茄子 7根

葱 2根

辣椒 4个

生抽 2汤匙

老抽 1勺

香其酱 2勺

油 20克

清水 250克

鸡精 5克

花椒粉 2克

方法/步骤

1

洗净的茄子上锅蒸，蒸半个小时蒸透为止。



2

茄子蒸好后从中间分成两半。（嫩嫩的茄子，我的感觉是不需要去掉茄子皮。稍微老一点的茄子可以去掉茄子皮。也可以根据自己的喜好。）



3

调酱汁：大酱生抽，老抽，花椒粉，鸡精加入清水调匀。



4

调好的酱汁备用



5

葱和辣椒切成小块备用。



6

起锅烧油，油热后倒入调好的酱汁烧开。



7

然后放入蒸好的茄子，开始炖制，让浓郁的汤汁慢慢的融入到茄子里。



8

小火慢慢的炖一会儿（大概十五分钟左右）



9

炖到汤汁浓郁后倒入葱和辣椒段就做好了，可以出锅吃饭了。

END