原来自己也可以做出外焦里嫩的豆腐啊～

食材

鸡蛋 3个

白玉北豆腐 1块

椰子食用油 若干

盐 少许

小葱 1根

生抽 1勺

蚝油 1勺

淀粉 3勺

洋葱 小半个

料酒 1勺

方法/步骤

1

准备食材：豆腐切块，洋葱切碎，小葱切碎，蛋液（可以加一丁丁盐）打匀，淀粉做准备。 准备调料汁：碗里放入一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉、2勺蚝油、一点鸡精、一点盐、一点糖（视口味而定），加入清水调制成汁备用



2

锅里多倒入一些椰子油（比普通食用油要清香很多），豆腐块裹一层淀粉后再裹一层蛋液（直接用手哦，筷子的效果不太好），依次放入油锅里慢慢煎至两面金黄（火候随时调整，记得豆腐要翻面煎）



3

豆腐块煎好后盛出装盘备用。锅内剩油，下洋葱丁翻炒，加入孜然粒炒香，然后放入煎好的豆腐块。淋入步骤一里准备好的调料汁，再倒入料酒，小火炖一会让豆腐进味儿（如果觉得太粘稠可以再加入一些清水）



4

一片一片夹进盘子里，撒上白芝麻和葱花～搞定～！



5

来个特写



6

剩下了一些蛋液和淀粉，不能浪费，所以就做了个鸡蛋饼：剩余的淀粉放入剩余的蛋液里，放入葱花、盐、清水，搅拌均匀。缓缓倒入后大火煎至金黄，上面撒上白芝麻和孜然粒，翻面继续煎，直至金黄（油可以多放一些，口味自定哦）



7

出锅！

END