别看调料多，其实很简单！黄瓜一定选比较直的，这样清理中间黄瓜瓤比较方便

食材

黄瓜 2根

五花肉 半碗

小葱 1根

盐 半勺

鸡精 1勺

淀粉 1勺

白胡椒粉 半勺

花椒粉 半勺

绵白糖 半勺

耗油 1勺

生抽 1勺

蒜 5瓣

姜 3片

干辣椒或者小米辣 4个

料酒 1勺

方法/步骤

1

水开后放一勺油，一勺盐，搅拌下放入黄瓜翻滚30-40秒，可以不用去黄瓜头尾（我是忘记拍照，后面打算切的时候才想起）30-40秒后黄瓜会变得翠绿，捞出过凉水



2

中间切开，把黄瓜瓤切出来，这样水分没那么多，比较脆爽



3

斜刀切段



4

材料准备好，五花肉切片，蒜和生姜切粒，干辣椒4个，用小米辣其实更好，但是家里没有了，不太吃辣的可以用干辣椒！ 料汁：（盐、鸡精、白糖、花椒粉、白胡椒半勺，调料小勺子）耗油一勺、生抽一勺、淀粉一勺（吃饭的铁勺），加入水，料汁加一起有小半碗，搅拌均匀



5

锅热放油，小火放入肉片，肉片微焦加入料酒，去掉腥味，翻炒30秒



6

放入生姜、蒜、小葱、干辣椒，炒香



7

改大火放入黄瓜，翻炒一分（一定要大火炒）



8

一分钟后，加入料汁（倒入前在搅拌下，以免沉淀）炒30秒左右收汁



9

装盘

END