贝果不需要揉出薄膜，也不需要长时间发酵，非常简单易操作。同时它在烘烤前需要在糖水中煮1分钟，也就产生了一种特殊的风味，而且很有韧性~

食材

高筋面粉 150克

低筋面粉 50克

全麦面粉 50克

盐 3克

鲜酵母 7.5克

水 145克

橄榄油 10克

方法/步骤

1

所有材料全部放入厨师机桶中



2

先低速混匀



3

后转高速继续揉到表面光滑，能出厚膜即可



4

整理好面团



5

平均分成6份，分别揉圆，盖好松弛15分钟。



6

松弛好的面团，擀开后翻面压薄底边后卷起，再搓长。其中一头稍微细一些，另一头擀薄，将两头接起来，捏紧收口（一定要捏紧，不然容易裂开）。



7

整形完成后，盖好发酵40分钟左右，看到明显变大即可。



8

锅中倒入水和白糖，煮到微微冒泡后转小火，放入贝果煮30秒后翻面继续煮30秒，煮好后捞出，用厨房用纸稍微擦干，摆在烤盘上。



9

放入预热好的烤箱，上下火200度，烘烤20分钟，上色及时加盖锡纸。‼️根据自家烤箱及模具灵活调整温度时间



10

烘烤结束后立刻取出，震一下后脱模，放晾网上凉凉。晾凉后就可以吃啦！



11

光亮有嚼劲！

END