叉烧酥的做法

做叉烧包后还多了一点叉烧馅料,就用来烤几个叉烧酥尝尝。 做了一次叉烧,却可以品尝到不同样的美味,真好。

叉烧酥的做法

食材

    面粉 86克

    小麦淀粉 20克

    食用油 46克

    面粉 120克

    糖 10克

    吉士粉 10克

    开水 66克

    油 34克

    叉烧馅 做包子剩余

    鸡蛋黄 1个

方法/步骤

    1

    全部油酥面材料混合,揉成团;

    叉烧酥的做法

    2

    水油面食材也混合揉成光滑的面团;

    叉烧酥的做法

    3

    水油面团摊开,放入油酥面团;

    叉烧酥的做法

    4

    水油面团把油酥面团包裹起来,捏紧边缘封口,以免擀制时漏酥;

    叉烧酥的做法

    5

    把包入油酥的面团擀开成长方形(桌面上撒干粉),再如图把面皮折起;

    叉烧酥的做法

    6

    再对折;

    叉烧酥的做法

    7

    折叠成如图,再次擀开成长方形;

    叉烧酥的做法

    8

    然后由上往下把面皮卷起;

    叉烧酥的做法

    9

    分成大小一致的小挤子;

    叉烧酥的做法

    10

    取一个小挤子,擀开;(桌面撒少许干粉)

    叉烧酥的做法

    11

    放入叉烧馅;

    叉烧酥的做法

    12

    对折包好;

    叉烧酥的做法

    13

    用叉子把周边压紧;

    叉烧酥的做法

    14

    全部做好放入烤盘,刷上蛋液(蛋黄液)进预热好的烤箱170℃烤22分钟; 注意上色加盖锡纸

    叉烧酥的做法

    15

    烤了二盘,这是撒上黑芝麻的;

    叉烧酥的做法

    16

    出炉喽

    叉烧酥的做法

    17

    总共烤了二炉;

    叉烧酥的做法

    18

    层次分明,酥酥脆脆的,好吃极了

    叉烧酥的做法END

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