奇亚籽全麦贝果的做法

今天带来的是奇亚籽全麦贝果,注意调料根据自己口味适量增减。

奇亚籽全麦贝果的做法

食材

    高级面粉 250克

    全麦粉 50克

    奇亚籽 20克

    酵母粉 3克

    蜂蜜 1勺

    海盐 5克

    水 170克

    糖水(煮贝果) 1勺

    水 1000克

    糖 50克

方法/步骤

    1

    准备要用的所有食材

    奇亚籽全麦贝果的做法

    2

    除去糖水食材,其它食材全部放入厨师机,搅打成团,做贝果不需要手套膜

    奇亚籽全麦贝果的做法

    3

    成团放入保鲜盒发酵

    奇亚籽全麦贝果的做法

    4

    发酵好的面团,分隔70克一个,松弛20分钟

    奇亚籽全麦贝果的做法

    5

    擀成牛舌状

    奇亚籽全麦贝果的做法

    6

    卷起来

    奇亚籽全麦贝果的做法

    7

    包裹成圆形

    奇亚籽全麦贝果的做法

    8

    放在烘培纸上面发酵

    奇亚籽全麦贝果的做法

    9

    水和糖混合,烧开以后,保持微微沸腾状态,放入发酵好的贝果 ,两面各煮30秒

    奇亚籽全麦贝果的做法

    10

    烤箱170℃提前预热,进烤箱烤19分钟

    奇亚籽全麦贝果的做法

    11

    贝果口感偏硬,喜欢松软口感的贝果,就延迟发酵时间

    奇亚籽全麦贝果的做法END

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