鸡蛋水和面，素馅：小白菜香菇胡萝卜鸡蛋馅。肉馅：小白菜香菇胡萝卜鸡蛋猪肉

食材

香菇 4朵

胡萝卜 半根

小白菜 两小捆

鸡蛋 6个

虾皮 1把

肉馅 2斤

大葱 1根

姜 10片

八角 2个

桂皮 1块

香叶 2片

花椒 20粒

生抽 2勺

老抽 1勺

耗油 2勺

料酒 2勺

鸡精 2勺

盐 3克

胡椒粉 2克

十三香 1勺

白面 300克

牛奶 50克

方法/步骤

1

给家里人吃白面，我减肥期间，吃玉米面和全麦面



2

准备好的面粉，加鸡蛋水（2个鸡蛋打入50G牛奶中搅拌均匀），搅成颗粒状，揉成团，醒半个小时



3

洗菜备料，也可以自家有什么菜，放别的菜，白菜，香菇，胡萝卜切丁，焯水捞出备用



4

把焯好的菜，挤压去水，加入炒熟的鸡蛋，加入耗油，生抽，鸡精，盐，放热油锅里炒熟，炒干水分待凉备用。



5

顺便拌了虾皮馅，热锅放油，炒葱姜末，炒虾皮碎，放入胡萝卜和香菇丁，倒入一勺生抽炒香，炒好后盛入小白菜盆中，放一勺耗油，鸡精，盐，少许糖提鲜，拌匀备用



6

1、用八角，花椒，葱姜冲开水，泡半小时后，滤出的调料水和肉馅，把调料水分次加入肉馅中，顺一边不停搅打成黏糊状 2、倒入鸡精，盐，十三香，胡椒粉，耗油，生抽，老抽，搅拌均匀后放冰箱冷藏



7

热锅烧油，放入葱段，姜，桂皮，八角，香叶，炸出的油浇到肉馅上，拌好备用



8

饺子面醒好后，揉成条，揪成小剂子，按压后，擀成均匀的皮，开始包饺子



9

肉馅饺子



10

素馅饺子



11

肉馅饺子出锅就吃光了，没来得及拍照，据说很香，各个抱团。素馅也很香，边熟的饺子馅格外的有味道，饺子皮特别香，有嚼劲，有面香。

END