可蒸可烤的南瓜泥面包，今天做获得一致好评（方子一部分烤一部分蒸都好吃 ）

食材

高筋面粉 50克

水 50克

酵母 1克

熟南瓜泥 120克

高筋面粉 450克

鸡蛋 1个

酵母 4克

糖 90克

黄油 30克

牛奶 100-120克

肉松腊肠 80克

沙拉酱 5克

奶酥馅 80克

方法/步骤

1

提前一晚准备波兰酵种，把材料混合放室温发酵一小时，进冰箱冷藏一晚



2

把南瓜去皮切薄片，进锅里蒸10分钟，趁热压成泥



3

面粉过筛放进揉面盘里，加入酵种 ，糖，南瓜泥，酵母，牛奶（分次加入）一起用筷子搅拌成棉絮状，揉成光滑面团



4

移到烘焙垫上，分3次加入黄油，不停揉，推，直到出手膜，进烤箱发酵功能发酵60分钟



5

面团用擀面杖，擀压排气，分两大份



6

取其中一部分面团分成9小份，盖上保鲜膜松弛15分钟



7

取一小块面团压扁包入肉松香肠包起，滚圆



8

一共做了9个，放进烤箱（不用插电二发30分钟）



9

取出刷上一层蛋液（烤箱175度预热五分钟）



10

挤上沙拉酱，进烤箱下层175度10分钟上色满意，加盖锡纸继续烤15分钟即可



11

剩下的一半面团我用来做蒸面包，面团分成8份，擀开涂上奶酥馅



12

从下往上卷起，依次做完了盖上保鲜膜松弛15分钟



13

时间一到从面团卷起的中间，手指按压把两头合起来，压扁，继续滚圆进蛋糕模具（8寸）



14

放进烤箱（不插电），继续二发30分钟，



15

取出刷上蛋液，撒上椰蓉



16

锅里加入足够的水烧开，把面团盖上保鲜膜进锅，大火蒸25分钟，关火闷5分钟即可



17

都很好吃

END