一千位厨友 就有一千种口味的雪花酥 试玩了不同配方 改良了这版本 家人亲友都喜欢 一直不知道 这红遍大江南北的雪花酥原创是谁 但无论是谁 都值得跟玩者真诚致谢 谢谢他/她的创意，呈现这美味 在此 对无私的分享者们 对尊重原创的每位厨友说声谢谢！

食材

总统黄油 30克

棉花糖 100克

无糖奶粉 30克

熟花生仁 50克

蔓越莓干 30克

小葫芦饼干 100克

无糖奶粉（撒面） 20克

方法/步骤

1

【时光半盏的方式】 到了年边和炒货店老板约一锅花生炒8成熟， 一半当年货，一半剥花生仁炒雪花酥。 8成熟是花生剥开后果仁色泽乳白， 香而不焦、慢嚼生津；日常炒花生肉质浅褐、 对半剥开，中心还有深褐色焦点，炒老黄。



2

试过小葫芦、小奇福两款饼干。女儿偏爱 小葫芦的口感，后来一直用宁晋的小葫芦。



3

称重食材，总统黄油切块，有盐无盐都可以。 蔓越莓切小或剪小些和花生混合。 棉花糖个大可对半剪，更容易炒。



4

强调要求:不粘锅和不粘锅铲/硅胶锅铲。 黄油入锅开小火，拨炒至融化。



5

加入棉花糖，均匀翻炒至棉花糖无颗粒， 奶粉快速倒入棉花糖中，快速翻炒均匀， 接着快速倒入蔓越莓花生翻炒均匀，关火。



6

烤盘中铺小葫芦饼干，炒好的果料棉花糖扣铺 在饼干上，把边上的饼干都堆在棉花糖上， 也可以饼干全倒入锅中。



7

趁热快速翻裹，上下里外拉丝折叠， 让饼干均匀裹上棉花糖， 整形用三能金盘或雪花酥整形盘。



8

双面压挤推挤平整，撒奶粉，不粘、好看。 不愿嘴张得太开记得别整太厚，压薄些 压紧实点，准备一把快而薄的刀，好切。



9

先切条，食品袋、盒、瓶、罐装的话饼大小可 随意。如需独立包装，当礼品相对切标准些。



10

侧面，小葫芦饼干不硬、酥脆、甜度刚好。 试过小奇福饼干的成品切片还更齐整些。



11

雪花酥每小块:长3cm宽3cm高2cm 或3.23.22， 3.23.22.2仅参考。



12

齐齐整整大小均匀好包装，也美观。娃爱边角料，说全留着，特让我把中间美美的送亲友

END