今天带来的是水果海绵蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

鸡蛋 6个

低筋面粉 80克

细砂糖 80克

玉米油 30克

牛奶 30克

冷藏的淡奶油 300克

白砂糖 30克

草莓 车厘子 葡萄 5克

冰糖粉 适量克

方法/步骤

1

烤箱预热175度。 干燥主锅插入蝴蝶棒（主锅盖也要无水无油哦。） 加入6个洋鸡蛋（越大越好）80克糖，设置10分钟/45度/速度4（不盖量杯盖）此步骤结束后再设定5分钟/速度4（ ️不设温度）



2

蛋液打发完毕后快速筛入80克低筋粉，加入30克油，30克牛奶，设置5秒/速度3混合。（最好提前筛好80克低筋粉）



3

取出蝴蝶棒，用刮刀将锅壁干粉轻轻刮下拌匀（整个动作又快又轻盈，一定不要使劲搅拌，防止打发好的全蛋消泡。）倒入模具中（乐葵模具需要提前刷一层薄薄的油）



4

将模具放入烤箱中下层，设置175度/30分钟（每家烤箱脾气不一样，可适当调整温度时间）



5

烤好的蛋糕从烤箱取出，从高处落下几次震出热气，然后立刻到扣放凉，放凉后自然脱模。



6

提前洗好水果备用（水果也可以按自己的喜好准备）



7

主锅无水无油插入蝴蝶棒，倒入300克冷藏的淡奶油，加入30克糖，设置速度3启动，时间不设，边打发边观察，打至摩丝硬挺壮。（插根牙签不倒就可以了） 不同牌子和不同重量的奶油需要的打发时间都完全不一样，所以请从量杯口全程观察打发状态，一定不要打到水油分离（豆腐渣状态就失败了）



8

打发好的奶油装在裱花袋里，均匀挤在蛋糕上，装饰上之前准备好的水果，再撒上一层冰糖粉。 美味的水果蛋糕就做好了~~

END