今天带来的是罗马盾,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

黄油 50克

糖粉 30克

蛋白 30克

低粉 100克

黄油 35克

水怡或麦芽糖 45克

砂糖 8克

盐 1克

香草荚(可不加) 半根

杏仁片 55克

方法/步骤

1

50克黄油融化到手轻按就按个洞的程度



2

打发变白加入30克糖粉继续打发



3

蛋白分三次加入打发



4

100克低筋面粉过筛加入拌匀



5

装入裱花袋剪小口，剪小一点，太粗的饼圈没那么脆，如果用婊花嘴用圆型口径2.55-3mm的



6

挤自己喜欢的形状



7

把35克黄油 45克水怡 8克沙糖 1克盐 香草籽小火融化



8

加入55克杏仁片拌匀



9

把内馅填入饼圈里，不要填太多糖，糖多一烤会溢出，上下170度风炉十一分钟 不是风炉十分钟看上色情况



10

颜色太浅可以在烤箱里闷两分钟再拿出



11

颜色太浅可以在烤箱里闷两分钟再拿出



12

颜色越暗越杏仁越香

END