今天带来的是自制辣条,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

干牛筋面 500克

油 180克

辣椒油: 1勺

粗辣椒面 一大勺

细辣椒面 一大勺

白芝麻 一大勺

料油: 1勺

香菜 1把

洋葱 半个

大葱 1根

生姜 1块

八角 3个

桂皮 1小块

香叶 3～5片

草果 1个

白芷 2～3个

山奈 1个

拌辣条: 10克（个人口味酌情增减）

盐 2勺

鸡精 1勺

孜然粉 2勺

花椒面 2勺子

方法/步骤

1

买回来的干牛筋面对半折断放冷水里泡三分钟左右，三分钟后沥干水分，涂抹食用油防止粘连，水开上汽蒸5分钟取出抖散晾凉备用



2

提前把大料用白酒浸泡激发香气，然后起锅热油小火70度左右慢慢将所有食材放入油锅中炒出香味，炸黄即可捞出，这就是料油了



3

碗中放入辣椒面白芝麻，用熬好的料油一点一点边搅拌边倒油，炸香辣椒面！（油不能一次倒完，以免炸胡）



4

盆中放入蒸好的牛筋面，撒上盐，鸡精，孜然粉，花椒粉以及烫好的辣椒油！翻拌均匀就可以开吃了



5

麻辣鲜香！拒绝科技与狠活！因为自己在家做的，没有添加任何防腐剂之类的，所以翻拌好后，尽量找一个带盖子的容器密封起来，1～2内吃完。不然很容易风干或者放坏



6

都看到这了！还不如动手安排起来就不合适了吧！想想看，追个小剧，吃个辣条，再喝个快乐肥仔水，那得多快乐！

END